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Épaules Ibériques 

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La épaule ibérique est l'un des meilleurs délices de notre gastronomie. Rien de plus délicieux que de profiter de quelques superbes tranches de épaule ibérique, avec toute sa magnifique saveur et onctuosité, accompagnée d'un bon verre de vin, un véritable hommage à nos sens du goût et de l'odorat !

Lors de l'achat d'une épaule ibérique, nous devons prendre en compte un certain nombre d'aspects, pour nous assurer que nous achetons toujours des produits de qualité. La couleur de la bride qui entoure le sabot de la épaule ibérique, en est un. Dans ce cas, la couleur de la bride de notre épaule sera noire ou rouge. Cela certifie qu'il s'agit de épaules ibériques de bellota 100% ou de épaule ibérique de bellota 75/50%, respectivement. De plus, si nous regardons les sabots et qu'ils sont usés, cela signifie que l'animal dont provient la épaule ibérique, que nous allons acheter, a été élevé et nourri en liberté dans les pâturages.

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