BOUDIN IBERIQUE SERRANO "LA UNION 1890" - Pièce de 330 grammes

Charcuterie d'une qualité extraordinaire, élaborée à partir de maigre de porc ibérique. Grâce à son long affinage et à sa fabrication artisanale par notre maître charcutier, elle possède une haute qualité et un goût exquis. Idéale pour la consommation en apéritif, coupée en tranches où sa qualité exceptionnelle et sa texture juteuse, fruit de sa composition ibérique, vous feront plaisir à chaque occasion.

"Le boudin serrano ibérique est une charcuterie qui se mange à température ambiante, exceptionnelle, d'un aspect visuel franc, agréable, brillant, son arôme à la coupe est parfumé, suggestif et son bouquet au nez est fin, intense et épicé. En bouche, une succulence élégante, une morsure ronde et grasse, avec une chair juteuse et savoureuse, pleine de saveurs épicées, dominée par le piment, un léger origan, de l'ail en harmonieuse conjonction équilibrée avec le sang, la viande et la graisse de qualité, qui fond en bouche pour une fin très agréable, d'une intense jutosité.

Son arrière-goût est cependant fin, propre, sans astringence, persistant, douceur et acidité en un très agréable souvenir salivant "

Rafael Rincón, gastronome

Affinage : Minimum 60 jours.

Poids : 330 g.

Consommation préférée : 12 Mois

Conservation : Garder réfrigéré entre 2º et 4º C.

Température de consommation : Entre 22º et 24º C.

Ingrédients : Maigre et poitrine de porc ibérique, paprika, ail, sel, sucres, (lactose) dextrine, épices, stabilisant E-450i, E-451i, antioxydant E-316, conservateurs E-250 et E-252,  et colorant E-120.

Allergènes : Contient du lactose

JAMONES LA UNION 1890 EST UNE ENTREPRISE COMME SON NOM L'INDIQUE FONDÉE EN 1890, C'EST L'UNE DES PLUS ANCIENNES DE LA VILLE DE JABUGO (HUELVA)

L'EXPÉRIENCE DES ANNÉES, LE BON TRAVAIL ET L'EFFORT POUR AMÉLIORER ONT PLACÉ LEURS PRODUITS AU SOMMET DE LA QUALITÉ ET DANS LA CATÉGORIE "EXCELLENCE", TANT POUR LEURS JAMBONS ET ÉPAULES QUE POUR LEURS PRODUITS ÉLABORÉS, MAINTENANT TOUJOURS LE MÊME NIVEAU ET RÉGULARITÉ.

CELA N'EST POSSIBLE QUE SI L'ON PARVIENT À "FERMER LE CERCLE", C'EST-À-DIRE, NE PAS DÉPENDRE DE FOURNISSEURS EXTERNES. JAMONES LA UNION A SES PROPRES FERMES AVEC LA MEILLEURE RACE IBÉRIQUE, LES ANIMAUX SONT EN SEMI-LIBERTÉ DANS LEURS PROPRES CHÊNAIES ET SE NOURRISSENT DE FOURRAGE DE CHAMP, DE BELLOTAS ET DE LEURS PROPRES ALIMENTS, ILS ONT AUSSI LEUR PROPRE ABATTOIR ET SALLE DE DÉCOUPE DANS L'ENTREPRISE ET L'AFFINAGE SE FAIT DE MANIÈRE TRADITIONNELLE DANS DES SÉCHOIRS NATURELS PROFITANT DU MICROCLIMAT DE JABUGO ET SOUS LE CONTRÔLE ET LA SUPERVISION DU "MAESTRO JAMONERO"

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