Jambon Serrano Duroc Grand Réserve DESEO 15 Mois de Curation Minimum

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Jambon Serrano Duroc Gran Reserva DESEO, avec un affinage minimum de 15 mois et 50% de race Duroc, nous avons un jambon avec une bonne infiltration de graisse intramusculaire et un goût doux idéal pour toute la famille. Jambon à haut rendement.

À propos de la race Duroc

La race Duroc peut ne pas être très connue du consommateur en raison de la grande acceptation et popularité des Ibériques, mais les porcs Duroc sont excellents et sont présents dans une grande partie des charcuteries et jambons que nous consommons habituellement, nous pouvons même les trouver dans des produits de la plus haute qualité avec appellation d'origine provenant des différentes régions géographiques de la péninsule comme Jabugo et Guijuelo pour n'en nommer que quelques-unes.

La race Duroc ou Duroc-Jersey n'est pas nouvelle mais remonte au XIXe siècle où l'Old Duroc et le Red Jersey ont fusionné aux États-Unis.

Parmi les races originales, il y a des porcs de différentes origines comme par exemple le Berkshire, des porcs d'Afrique et très probablement des porcs ibériques de capa retinta.

En Espagne, ils ont été introduits dans les années soixante et ces derniers temps, ils sont utilisés comme race finale dans les croisements industriels de porc blanc. Cela est dû au fait que le croisement fournit une infiltration de graisse qui améliore considérablement ses qualités et son goût.

C'est la seule race dont le croisement avec l'Ibérique est autorisé dans la Norme de Qualité de l'Ibérique (R.D. 1469/2007, du 2 novembre), jusqu'à 50% de sang, toujours par voie paternelle.

La majeure partie de la production commercialisée comme Ibérique en Espagne provient en réalité du croisement à 50% de la mère ibérique avec le mâle Duroc sans l'indiquer dans de nombreux cas sur l'étiquette du produit, ce qui peut créer de la confusion chez le consommateur.

Comme nous l'indiquons dans la brève description du produit, les jambons et épaules Duroc peuvent avoir le sabot de couleur noire, blonde ou blanche en raison précisément du croisement des races mais cela n'est pas un signe de qualité inférieure, bien au contraire, la qualité est garantie et l'infiltration de graisse n'a rien à envier à beaucoup des pièces qui sont vendues comme Ibériques.

Caractéristiques du jambon Gran Reserva Duroc

• Jambon Gran Reserva Duroc.
• Affinage de 15 mois minimum.
• Format : pièce entière, coupe, désossée et tranchée.
• Poids approximatif entre 6 et 8 Kg.
• Bonne infiltration de graisse.
• Excellent rapport qualité-prix.

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Chaque tranche avec notre Jambon Serrano Duroc Gran Reserva DESEO est une œuvre culinaire avec un affinage minimum de 15 mois qui garantit une expérience unique pour les amateurs de bon jambon. Ce produit exceptionnel provient de la race Duroc, se distinguant par son infiltration optimale de graisse intramusculaire, ce qui donne un goût doux et exquis, parfait pour être apprécié en famille. Si vous avez des questions avant d'acheter, contactez-nous pour vous aider à faire le meilleur choix.

Vous pouvez profiter de la épaule complète qui varie de 6 à 8 kg. Chaque bouchée est une expérience qui vous transportera à l'essence même des saveurs les plus authentiques.

Vous pouvez également profiter du confort sans compromettre le goût. Ce format offre le jambon désossé et emballé, conservant toute la qualité et l'arôme.

Quel que soit le format choisi, notre Jambon Serrano Duroc Gran Reserva DESEO est synonyme de qualité maximale et très économique.