Capa Negra es una marca que rinde homenaje a la piel oscura del cerdo ibérico, un animal que tiene sus patas de caña fina y pezuñas negras. Este distintivo color es un símbolo inconfundible de su raza, reflejando la pureza y autenticidad de los cerdos ibéricos de Jabugo.
Los productos de Capa Negra, que incluyen jamones y embutidos de la más alta calidad, son reconocidos por su excepcional valor gastronómico. Estos alimentos no solo representan una tradición culinaria, sino también la influencia única del clima de Jabugo, que contribuye a su sabor inigualable. La nobleza de los productos de Capa Negra ofrece una experiencia culinaria llena de sorpresas y sensaciones extraordinarias, haciendo que cada degustación sea un viaje sensorial que celebra lo mejor de la gastronomía ibérica.
Comprar Jamón de Cebo De Campo Ibérico 50 % Raza Ibérica Capa Negra
El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica "Capa Negra" es una pieza excepcional que pesa entre 8,25-8,75kg y 9-9,25kg seleccionable, proveniente de los exclusivos cerdos ibéricos de ganadería propia del Consorcio de Jabugo. Este jamón certificado destaca por su extraordinaria calidad y su inigualable sabor, resultado de un meticuloso proceso de curación natural que dura a partir de 30 meses, aprovechando el microclima único de la Sierra de Aracena.
Los cerdos ibéricos son criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular, alimentándose de hierbas aromáticas y cereales naturales, lo que contribuye a un sabor distintivo que marca la diferencia con otros jamones de cebo de campo. La elaboración es supervisada diariamente por maestros jamoneros que garantizan la calidad y preservan la tradición de Jabugo, permitiendo que cada pieza madure en bodegas naturales al ritmo de las estaciones.
Disponible en formato de pieza entera o deshuesada y loncheada a máquina, este jamón incluye ingredientes de primera calidad: jamón de cerdo 50% ibérico, sal y conservadores (E-252 y E-250). Con unidades limitadas, el Jamón de Cebo de Campo Ibérico "Capa Negra" ofrece una experiencia gastronómica inigualable que satisface a los paladares más exigentes.
