Queso Flor de Esgueva Viejo Puro de Oveja - Entero, Media pieza o 1/4 de pieza

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Al degustar nuestro queso viejo Flor de Esgueva, se pueden apreciar en nariz notas muy agradables de leche de oveja y una nota dulce de cereales muy personal. En boca, nuestro queso Flor de Esgueva, tiene textura mantecosa, a pesar de su larga maduración, mostrándose amable a la vez que potente en sabor. 

Desde hace cinco generaciones, el queso Flor de Esgueva lleva elaborándose de la misma forma y receta. De esta forma, y gracias a las condiciones climatológicas de la comarca de Páramos del Esgueva, en Valladolid, es posible degustar un queso de oveja único en sabor y textura, como este queso de Flor de Esgueva. Un queso que ha día de hoy sigue siendo elaborado y tratado de forma artesanal con leche cruda de oveja, que le da un sabor único y natural.

El queso Flor de Esgueva se elabora mediante diferentes etapas de maduración, mediante los cuales se cepillan los quesos, se les da un baño de aceite y son volveados a mano y de forma individual, hasta que cada queso Flor de Esgueva ha alcanzado su punto óptimo de curación.

La mejor forma de conservar el queso Flor de Esgueva es a una temperatura entre 2 y 6 grados. Para consumirlo debemos sacar nuestro queso Flor de Esgueva unos 15 o 30 minutos antes de ponerlo en la mesa, aunque de esto dependerá la temperatura del ambiente.

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