Guijuelo

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Les meilleurs jambons de Guijuelo

Les jambons de Guijuelo sont uniques, ils proviennent de porcs uniques, élevés dans les pâturages répartis dans Castille Léon, Estrémadure, Castille la Manche et Andalousie, formés par un écosystème basé sur les chênes-lièges et les chênes verts, parfait pour que ces animaux se nourrissent de bellotas et de pâturages. La production de ces jambons et le processus de maturation se déroulent dans la localité de Guijuelo, dans la province de Salamanque. Les jambons de Guijuelo proviennent de porcs de race ibérique, bien que des croisements contrôlés avec la race Duroc soient autorisés.