LOMO IBERICO DE CEBO DE CAMPO 50% RACE "MONTESANO" Badajoz - Extremadura - 1/2 Pièce 800/900 grammesPrix35, 00€Prix de base 38,89 € -10%
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LOMO IBERICO DE CEBO DE CAMPO 50% RACE "MONTESANO" Badajoz - Extremadura - 1/2 Pièce 800/900 grammes
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Demi-échine de porc Bellota 100% Ibérique Pata Negra Solera Ibérique Pedroches 450-550gr.Prix29, 95€Prix de base 42,79 € -30%
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Vous cherchez du lomo ibérico de qualité supérieure ? Dans ce cas, vous êtes au bon endroit. Chez Jambon et Epaule, vous trouverez une large variété de lomos ibéricos de la meilleure qualité et à des bons prix. Nous avons des pièces de lomo ibérico de différentes puretés de race et avec différentes nuances selon le fabricant, parmi lesquels vous trouverez Benito, Montesano, Centelles et Buj, Sánchez Alcaraz.
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Chez Jambon et Epaule vous pouvez trouver le meilleur lomo ibérico au goût exquis, un véritable délice qui captivera vos sens. Nous avons des cannes de lomo ibérico provenant du porc ibérique élevé en liberté et nourri avec des herbes naturelles et des bellotaes. Et vous pouvez choisir entre des saveurs plus intenses ou plus douces, avec des cannes de 50 % race ibérique ou 100 % race ibérique. Nous avons également des sachets de lomo de Cebo Ibérico 50 % Race Ibérique Benito. La viande maigre et juteuse de chaque tranche avec la graisse infiltrée du porc ibérique fond dans la bouche et vous laissera un arrière-goût sublime, imprégné de nuances.
Explorez notre catalogue de lomo ibérico, choisissez la canne qui convient le mieux à vos goûts et profitez d'une expérience culinaire unique. Laissez-vous séduire par le meilleur du lomo ibérico !
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¿Qué es el lomo ibérico? El lomo ibérico es la carne que se encuentra en la parte superior del cerdo, junto a la espina dorsal. Puede tener una pureza de raza del 50 %, 75 % o 100 %, según la alimentación y crianza del cerdo.
Se trata de una carne muy magra, con poca grasa infiltrada. Y aunque es una pieza larga que va desde la cabeza hasta el final de la espalda, no se coloca en tripa toda la pieza, sino que es troceada en partes pequeñas para garantizar un correcto secado y un buen sabor.
¿Cómo se elabora el lomo ibérico? El proceso de elaboración del lomo ibérico comienza con la selección de carne de cerdo ibérico y especias. Primero, se limpia la carne, quitando toda la grasa exterior. Luego, la pieza se coloca en un ambiente de 0 a 21ºC durante 24 horas. Posteriormente, se macera en sal por dos días a 6ºC, ajustando el tiempo según el tamaño de la pieza. Tras esto, se lava con agua fría, se seca y se cuelga por un par de días para asegurar su secado completo. El siguiente paso es preparar el adobo con ingredientes como pimentón y orégano, que se mezcla con el lomo. Esta mezcla se deja colgada otras 48 horas. Después, se embute la carne, se ata firmemente y se cuelga en un secadero a 18ºC para curarse durante dos días. Finalmente, el proceso de curación continúa en un secadero más frío, entre 12 y 15ºC, donde el lomo permanece de uno a dos meses. Es importante destacar que no existe una receta única para el adobo, variando según el productor.
¿Dónde comprar lomo ibérico online? En Jamón y Paletilla tenemos una amplia selección de lomo ibérico de la mejor calidad y envasado al vacío para que puedas disfrutar de todo su sabor, aroma y textura con la mejor conservación. Tienes a tu disposición piezas de lomo ibérico 50 % o 100 % para que puedas presentar una tabla de embutidos de calidad superior con la que deleitar a los paladares más gourmet. Y si tienes cualquier duda, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, te ayudaremos a elegir la mejor opción para ti.
El lomo ibérico es la carne que se encuentra en la parte superior del cerdo, junto a la espina dorsal. Puede tener una pureza de raza del 50 %, 75 % o 100 %, según la alimentación y crianza del cerdo.
Se trata de una carne muy magra, con poca grasa infiltrada. Y aunque es una pieza larga que va desde la cabeza hasta el final de la espalda, no se coloca en tripa toda la pieza, sino que es troceada en partes pequeñas para garantizar un correcto secado y un buen sabor.
¿Cómo se elabora el lomo ibérico? El proceso de elaboración del lomo ibérico comienza con la selección de carne de cerdo ibérico y especias. Primero, se limpia la carne, quitando toda la grasa exterior. Luego, la pieza se coloca en un ambiente de 0 a 21ºC durante 24 horas. Posteriormente, se macera en sal por dos días a 6ºC, ajustando el tiempo según el tamaño de la pieza. Tras esto, se lava con agua fría, se seca y se cuelga por un par de días para asegurar su secado completo. El siguiente paso es preparar el adobo con ingredientes como pimentón y orégano, que se mezcla con el lomo. Esta mezcla se deja colgada otras 48 horas. Después, se embute la carne, se ata firmemente y se cuelga en un secadero a 18ºC para curarse durante dos días. Finalmente, el proceso de curación continúa en un secadero más frío, entre 12 y 15ºC, donde el lomo permanece de uno a dos meses. Es importante destacar que no existe una receta única para el adobo, variando según el productor.
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El proceso de elaboración del lomo ibérico comienza con la selección de carne de cerdo ibérico y especias. Primero, se limpia la carne, quitando toda la grasa exterior. Luego, la pieza se coloca en un ambiente de 0 a 21ºC durante 24 horas. Posteriormente, se macera en sal por dos días a 6ºC, ajustando el tiempo según el tamaño de la pieza. Tras esto, se lava con agua fría, se seca y se cuelga por un par de días para asegurar su secado completo. El siguiente paso es preparar el adobo con ingredientes como pimentón y orégano, que se mezcla con el lomo. Esta mezcla se deja colgada otras 48 horas. Después, se embute la carne, se ata firmemente y se cuelga en un secadero a 18ºC para curarse durante dos días. Finalmente, el proceso de curación continúa en un secadero más frío, entre 12 y 15ºC, donde el lomo permanece de uno a dos meses. Es importante destacar que no existe una receta única para el adobo, variando según el productor.
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